Cardápio Natalino

Entradas:

-Salada mix de mini folhas, mussarela de búfala, nozes, folhas de manjericão e molho de tomate cereja confitado.

-Mousse de bacalhau com tapanade de azeitonas pretas.

-Mousse de rúculas e agrião recheado com burrata de búfala com tomate seco, acompanha geléia de pimenta.

-Queijo Brie envolto em massa folhada coroado com abacaxi em calda e castanha de caju.


Pratos:

-Rocambole de pão de ló com recheio de salmão.

-Carré de cordeiro

-Chester, peru ou peito de peru pincelado com geléia de ameixa, recheado com cuscus de milho, frutas cristalizadas, passas e alcaparras.

-Lombo suíno com chutney de frutas vermelhas.

Acompanhamentos:

-Arroz, gengibre, mel, folhas de hortelã e pimenta biquinho.

-Arroz negro com damasco.

-Arroz com alecrim e farofa do coco.

- Pêssegos recheados com queijo, mirtilo e fios de ovos.

Sobremesas:

-Bolo Red velvet recheado com cream cheese aromatizado com limão siciliano, coberto com chantilly, mirtilos e amoras em calda.

-Torta de chocolate meio amargo, whisky e massinha crocante.

-Torta de banana, doce de leite conaprole, chantilly e canela.

-Torta de pera ao vinho e ovos moles.
Tortas salgadas:

-Torta salgada de alho poró

-Torta salgada de cebola

-Torta salgada de tomate cereja, manjericão e ricota.

-Torta salgada de cogumelos e queijo.

As encomendas poderão ser realizadas por inbox ou pelos telefones: 3027.5490 / 9123.4575

Cardápio | Hoje é tempo de Amor

ENTRADAS
Se todos fossem iguais a você
Como uma canção pelo ar este encontro da burrata de búfala com o sorbet de manjericão, flor de sal espalham a beleza de amar sobre tomates cereja confitados com pimentas.

Primavera
Não há amor sozinho, folhas de rúcula, agrião, alface americana, peito de ganso defumado, sorvete de azeite e calda de araçá comprovam que é juntinho que ele fica bom.

Samba em prelúdio
Salada de arroz negro e morangos em redução de aceto balsâmico.

Steak tartare 
Filé picadinho na faca, ovo cru, salsinha, conhaque, pimenta do reino e mostarda.

Fritada de viola
Porção de peixe frito acompanha geleia de pimenta.
Snakes 
Corações crocantes, geleia de pétalas de rosas e salmão defumado.

PRATOS PRINCIPAIS

Samba da benção 

Iluminados raviólis de semolina recheados com gema entre colinas de parmesão, ricota e especiarias sobre cremoso mar de cebolas.

Balada do mangue

Revigorantes tortéis artesanais de beterrabas curativas e refrescantes sementes de coentro repousados em energizante molho de parmesão.

A luz dos olhos teus

Massa artesanal integral em linhas, queijo a moda da casa e curvilíneos cogumelos shimeji, a luz de um sensual e picante molho de azeite saborizado com tomates e pimentas vermelhas.

Não comerei da alface a verde pétala

Arroz, couve refogada, ovo pochê, filé mignon, caldinho de feijão, farofinha e queijo coalho.

Canto de Xangô 

Arroz, ragu de granito, pirão de farinha de mandioca com tiras de mostarda e rodelas de banana assada.

Tempo de amor 

Salmão defumado, purê de limão e salada de agrião.

Soneto do amor total 

Numa sempre diversa realidade corações recheados de abóbora e charque mantém um amor presente na saudade, sem mistério mas cheio de virtude brinda-os um espumante molho branco com exclamações de alho e sálvia.

Minha namorada

Massa artesanal crocante sobreposta com delicado purê de cenouras, mussarelas derretendo de amor e peito de ganso defumado laminado pelo desejo.

Insensatez

Talharim ao molho de funghi secci e nata, acompanhado de escalopes de filé.

Garota de Ipanema 

Codorna do corpo dourado ao forno, acinturada com bacon, desfila ao lado de um purê  cítrico e agridoce coberto por tirinhas de laranjas açucaradas.

Samba da volta

Você voltou meu amor, alegria que me deu! Um risoto de filé envolvido com as alcaparras e o gorgonzola a se derreter em felicidade.

COMIDINHAS PARA O AMOR

Sequência

1. Salada de folhas, mirtilos e flores ao molho de iogurte e sementes de chia.

2. Carpaccio de pêra e pétalas de rosa, peito de ganso defumado.

3. Sorvete de tomate, anchova, folhas de manjericão.

4. Enformadinho de arroz negro, frango caipira, pasta de curry e lâminas de morango.

5. Tarte Tatin de massa folhada cebola e bacon.

6. Costelinha suina cozida e frita  com molho oriental e pimenta caiena.

7. Cogumelo paris recheado com queijo brie e rosbife.

8. Sorvete de queijo e calda de araça e castanhas de caju triturada.

SOBREMESAS

Canto de Iemanja

Manjar branco com calda de alfazema.

Rita Espetaculosa

Torta envolvida com massa de bolachinha onde a cremosidade do doce de leite se encaixa perfeitamente com a cumplicidade entre banana, canela e chantily.

Torta Chocólatra
Torta de chocolate meio amargo aconchegada pelo abraço de massa crocante. 

Orfeu e Eurídice
Sorvete de queijo com calda de araçá e castanha de caju trituradas.

Morangos flambados no whisky e ganache 

de chocolate