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“Tudo no mundo começou com um sim. Uma 
molécula disse sim a outra molécula e nasceu a vida. 
Mas antes da pré-história havia a pré-história e havia 
o nunca e havia o sim. Sempre houve. Não sei o quê, 
mas sei que o universo jamais começou.”
A Hora da Estrela - Clarisse Lispector

CARDÁPIO PRIMAVERA VERÃO

SIMSIM (petiscos)

para dizer sim e ser retribuído

Cestinhas crocantes de arroz negro recheadas com camarões.

Trouxinhas de massa folhada com ragu de cordeiro e geleia de alecrim.

Trouxinhas de mussarela e geleia de tangerina.

Pasteizinhos de queijos.

Pasteizinhos de camarão.

Petiscos de legumes (cenoura, abobrinha, brócolis, vagens, mini milhos, pimentões, morangos) e 3 molhos (pesto de iogurte, pasta de ervas frescas e de tomate)

SIM (entradas)

Fúria de Ares

Confit de tomate com canela, limão sicilano e pimenta sem semente assados e tiras de parmesão e abobrinhas marinadas em azeite e limão.

Pequenas alucinações amorosas no jardim de verão

Folhas de rúcula, tomates cereja e ovos de codorna recheados com pasta de anchova.

O leito de Vênus

Entregue-se a sedução do caviar de tomate aninhado em fios de mussarela sobre molho pesto.

Vento matinal

Salada de folhas verdes , limão siciliano em conserva, azeite e molho de iogurte.

Frutos proibidos, amores, cupidos...

Tomate recheado com molho dip de iogurte, maça verde, pepino e hortelã.

O celeiro de Ceres 

Salada de grãos com ou sem camarões.

O retorno de Adônis

tortinha fria de laranja com espuma de espinafre.

Ballet de sins

salada de ervilhas, flores de cenoura, mussarela, hortelã, manjericão, azeite, sal rosa e aceto balsâmico.

SINS PRINCIPAIS (pratos principais)

Flores ao vento

Oricchiete com brócolis, alcaparras e pesto 

Cuidados de Perséfone

Talharim ao molho de ostras e suco de limão siciliano, tomate seco e queijo.

Anêmonas

Raviólis de salmão e sálvia ao molho de nata.

Entre dois mundos, há a esperança

Nhoque de abobora recheado com charque e queijo ao molho sugo

O tempo de ser, ou o ciclo da semente

Risoto de filé, alcaparra e tomate seco.

Dama da noite e senhor do mar

Risoto de camarão, aipo e champanhe.

A forma se esvai e o sabor sobressai

Risoto de pêra, gorgonzola e nozes.

Tríade de amor

Filé mignon ao molho de ostras, arroz e cogumelos ao forno recheado com chutnei de manga e pimenta biquinho.

Amor de Vênus e Adônis

Filé ao molho de frutas vermelhas, arroz branco, cenouras, ervilhas e espuma de espinafre.

Caça para Diana a caçadora

French Rach de cordeiro com cuscuz, limão siciliano em conserva.

Uma molécula disse sim a outra...

Salmão ao azeite defumado, limão siciliano em conserva, fios de legumes sobre crosta de batatas
(batatas palha em ninho fritas no aro)

Cores da primavera

Salmão e legumes ao forno, arroz branco.

CLARO QUE SIM (sobremesas)

Girassóis sensuais

Semiffredo de mel e barrinhas de tâmaras e castanhas

De Macabéia a Marilyn

Parfait de água flor de laranjeira e frutas vermelhas

Lábios de Vênus

Mousse de chocolate branco e sorvete de frutas vermelhas 

Rita espetaculosa

Torta com doce de leite, banana, canela em pó e chantily

Dorso de Adônis

Pêra ao mel e limão ao forno e sorvete

A Chocólatra 

Torta com massa crocante e recheio de chocolate 1/2 amargo