Outono/Inverno Cardápio 2013

COUVERT
Pãezinhos artesanais, crostinis, grissinis e  3 pastinhas


PETISCOS

Amor antigo
Coxinhas com recheio de salmão defumado e cream cheese

Amor além mar
Anéis podem representar a união, já estes anéis de lula empanados são puro prazer

Amor-amigo
Tempura de legumes acompanhado de molho de soja

Amor divino
Trouxinhas de massa folhada recheadas com ragú de cordeiro aliadas à geléia de alecrim

Amor vespertino 
Trouxinhas de massa folhada recheadas com mussarela acompanhadas de geléia de tangerina

Amor adocicado
Crisps de batata doce

ENTRADAS

Amor surpresa
Ovos escoceses

Amor caliente 
Queijo brie  tostado  com geléia de pimenta e mirtilos

Amor sublime 
Trio de sopas: aipim e caviar, tomates, caldo verde

Amor bandido
Raviolis fritos de ricota, parmesão, raspas de limão siciliano e pimenta do reino branca

Amor fascínio
Salada de folhas com salmão defumado e molho de azeite

Amor diferente
Salada de grãos com ou sem camarões

PRATOS PRINCIPAIS

Amor luxuria
Codorna recheada com cuscuz e legumes em cama de massa folhada, cogumelos, cebolas e molho de vinho

Amor pulsante 
Filé ao molho de caqui, arroz, couve crocante e gergelim branco

Amor onisciente
Envoltini de filé e compota de cogumelos, abóbora cozida e mini salada de rúculas e tomates cereja

Amor carnal
Risoto de filé, gorgonzola e alcaparras

Amor afinidade
Risoto de arroz negro e nozes, mini folhas de rúculas e rodelas de tomates cereja

Amor incondicional
Risoto de abóbora, nozes e charque

Amor bem-querer
Salmão crostado em gergelim negro, risoto de limão e purê de cenouras

Amor fraterno
Salmão ao molho de azeite, tomates e coentro, acompanhado de legumes à juliene e arroz

Amor previsto
Rotolo de pimentão assado, recheado com espinafre, mussarela, sobre molho de queijo e azeite verde

Amor exagerado
Capeletti artesanal de espinafre e bacon sobre espuma de parmesão

Amor amado
Talharim rubro, molho de soja, brócolis, cenouras, suco de laranja e amendoins

Amor profundo
Raviólis artesanais recheados de peixe e alcaparras maceradas na espuma de parmesão

Amor onipresente
Muffin de cenoura ao molho de vinho e ervilhas, cogumelos fatiados e amendoas salteadas em azeite

SOBREMESAS

Amor fogo Crème brûlée
Amor carinho Mirtilos, pêssegos e laranjas, cobertos com farofa doce ao forno
Amor platônico Ninho de merengue recheado com creme turco e pistache
Amor em pedaços Deliciosa surpresa de abacaxi
Amor de fadas Maçã enfetiçada, cozida no vinho tinto e banhada em calda de chocolate
Rita espetaculosa Torta com doce de leite, banana, canela e chantily
Torta chocólatra Torta com massa crocante e recheio de chocolate meio amargo